保质期指的是在特定的贮藏条件下，食品能保持安全性和应有的感官、理化、微生物特性，以及标签声明的营养成分的时间。保质期对于食品企业至关重要，一旦在保质期内，食品质量出现问题，将对企业的声誉和品牌形象造成无法挽回的损失。为帮助企业更好的了解保质期相关的知识以及如何设计挑战性实验以有效降低风险，诺安实力可特举办“食品保质期原理方法及相关微生物检测技术”培训！
本课程吸取了美国实力可货架期培训原版课程的精华，同时结合国内实验室多年积累的保质期相关检测的数据，由留美博士后和实验室技术经理联袂主讲，围绕“食品微生物基础知识、保质期研究相关的微生物学方法、如何设计保质期研究等”内容循序渐进地展开；课程的，学员将会利用新学习的知识对自己产品进行保质期实验的设计。国内开课，席位有限，精彩不容错过~
讲师背景
鞠文庭老师
- 毕业于美国马里兰大学食品与营养科学系，博士毕业后在美国加州大学戴维斯分校事博士后研究；
- 以作者或共同作者在食品安全和微生物学权威杂志Food Microbiology、Journal of Clinical Microbiology、Foodborne Pathogens and Disease 和 Applied and Environmental Microbiology等发表研究论文十余篇；
- 在食品保护协会2012年会上被授予了J.MacGeopfert Developing Scientists Awards；被美国大华盛顿地区食品保护协会授予了食品安全研究海报奖和大华盛顿地区食品保护协会2012应用食品微生物研究成就奖；
- 在梅里埃营养科学集团美国完成了一系列系统的培训，现负责保质期研究、挑战性实验和工艺验证等客户定制项目
唐锡峰老师
- 曾多年任职于大公司担任微生物分析师，并致力于食品安全、质量、清洁消毒及环境监控；
- 作为诺安实力可上海实验室的微生物技术支持，有着10余年的微生物检测经历及5年ISO 17025实验室管理、咨询、培训和食品安全质量评估经验；上海中心实验室CNAS/CMAF授权签字人。
报名方式
联系人：邬小姐 / 陈小姐
电 话：0574-28860788-8020/8027
手 机：13456180566
网 址：www.merieuxnutrisciences.com.cn
邮 箱：sales.china@mxns.com
培训详情
日期：2015年10月15~16日
地点：安实力可商品检验（上海）有限公司（上海徐汇区华泾路1305弄10号楼A座6楼）
价格：2000元/人
培训安排
Day 2 09:00-17:00 讲师：鞠文庭 - 09:00-09:30
- 讲师和学员自我介绍、保质期简介
- 09:30-10:30
- 化学与物理特性的保质期研究
- 10:30-10:45
- 茶歇
- 10:45-12:00
- 如何设计加速保质期实验
- 12:00-13:00
- 午餐
- 13:00-14:00
- 食品中的微生物风险、食品中常见病原及腐败相关的微生物
- 14:00-15:00
- 影响食品微生物生长的因素
- 15:00-15:15
- 茶歇
- 15:15-17:00
- 如何设计保质期研究
Day 2 9:00-17:00 讲师：唐锡峰 - 09:00-10:00
- 保质期微生物检测方法（一）--菌落总数
- 10:00-10:45
- 保质期微生物检测方法（二）--霉菌酵母菌
- 10:45-11:00
- 茶歇
- 11:00-12:00
- 保质期微生物检测方法（三）--乳酸菌、芽孢菌、耐热耐酸菌
- 12:00-13:00
- 午餐
- 13:00-15:45
- 分组讨论与设计保质期实验
- 15:45-16:00
- 茶歇
- 16:00-17:00
- 考试
培训地点
诺安实力可商品检验（上海）有限公司 (上海徐汇区华泾路1305弄10号楼A座6楼 )
