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食品检测:农药残留、兽药残留、微生物、重金属、理化分析、营...

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月饼质量安全服务方案
发布时间:2019-08-09        浏览次数:263        返回列表
月饼是久负盛名的中国传统糕点之一,是中国农历八月十五中秋节饮食习俗,象征着团圆和睦。主要以面粉,鸡蛋,糖,食品添加剂,各种馅料等为原料,同时与各地饮食习俗相融合,又发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。

梅里埃营养科学(中国)作为专业的第三方检测实验室,能从月饼的原料、加工、销售企业提供专业全面的解决方法,全面保证月饼的质量安全,可在程度上保障客户的利益。

月饼产品检测服务

微生物检测:菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌
污染物检测:铅、总砷
真菌毒素:黄曲霉毒素B1
食品添加剂:苯甲酸、山梨酸、丙酸钠(钙)、脱氢乙酸、纳他霉素、含铝食品添加剂(铝的残留量)等
理化指标:酸价、过氧化值、干燥失重、总糖、馅料含量
营养成分检测:水分、脂肪、蛋白质、碳水化合物、钠等
按照产品标准进行全项检验(型式检验):月饼产品全类检测项目的能力和资质,如《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》 、《GB/T 19855-2015 月饼》 、《DBS53/ 002-2015 滇式月饼》 、《DBS53/ 003-2015 云腿月饼》 、《DB46/T 122-2008 琼式月饼》 、《DBS52/ 004-2014 食品安全地方标准 水果味月饼》等。

月饼原料检测服务

面粉的检测:加工精度、灰分、粗细度、湿面筋、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味鉴定、铅、镉、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、苯并(a)芘、过氧化苯甲酰、滑石粉、二氧化钛等
依据:《GB 1355-1986 小麦粉》产品标准

油脂的检测:感官、酸价、过氧化值、溶剂残留量、游离棉酚、铅、总砷、苯并(a)芘、黄曲霉毒素B1、BHA、BHT、TBHQ等
依据:《GB 2716-2018 食品安全国家标准 植物油》产品标准

鸡蛋的检测:感官、铅、镉、总汞、农兽药残留项目等
依据:《GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品》产品标准

糖和糖浆的检测:食糖:感官、不溶于水杂质、铅、总砷、螨等
依据:《GB 13104-2014 食品安全国家标准 食糖》产品标准
淀粉糖:感官、铅、砷二氧化硫、糖精钠
依据:《GB 15203-2014 淀粉糖》产品标准

食品馅料的检测:感官、干燥失重、总糖、脂肪、酸价、过氧化值、铅、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群和霉菌等
依据:《GB/T 21270-2007 食品馅料》产品标准