随着食品安全认识的逐渐加深，人们对食品中过敏原的关注也越来越高。目前，许多国家尤其是欧美等发达国家和地区对食品过敏原标识有严格的要求。
如何有效掌握过敏原信息，防控可能存在的过敏原风险，是广大食品生产企业面临的技术挑战。
梅里埃营养科学在食品过敏原检测方面拥有丰富的实践经验。在研讨会上，食品过敏原检测专家毛洁红老师与到场嘉宾分享了自己在食品过敏原检测方面的实践经验，也向大家介绍了食品过敏原实验室认证方面的标准要求，还针对生产过程中可能会出现的食品过敏原问题与大家共同探讨。
毛老师的分享与实际生产息息相关，颇具实践性和指导性的演讲得到了与会人士的热烈欢迎和一致好评。