大多数坚果都比较容易受到霉菌、沙门氏菌的侵染。霉菌污染可使坚果腐败变质，破坏其色、香、味，降低坚果的食用价值。同时，坚果中不得检出沙门氏菌， 一旦污染沙门氏菌，则可在坚果中长期存活，从而引发食品安全事件。
坚果微生物超标主要原因可能是原料或包装材料受到污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位，特别可能由于杀菌工艺无法达到预设要求。
由于坚果容易受到多种微生物的污染，因此众多坚果企业都设立了专门的杀菌工艺流程。然而，令企业烦恼不已的是如何判断这些流程是否能够达到预期杀菌效果呢？如果达不到效果又该如何改进呢？
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- 诺安实力可杀菌工艺验证，可针对坚果炒货企业的生产工艺流程、杀菌设备和产品配方来量身定制杀菌工艺验证试验，为企业提供科学数据来验证杀菌设备的有效性。杀菌工艺验证研究可提供在生产过程中腐败菌和致病菌数量降低的可靠数据，从源头帮助企业确保食品产品的质量和安全。
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- 热及非热处理工艺验证
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